鶏ももとナスの南蛮煮

材料

鶏もも・なす・赤とうがらし・片栗粉・ごま油・ごまらー油

手順

鶏肉は3cm角に切る。
なすはへたを取り半分に切る。
なすを多めのごま油で素揚げ(中火)にする。
鶏肉に片栗粉を薄くまぶし、きつね色に揚げる。
なべにだし汁・酒・砂糖・酢・しょう油・赤とうがらしを入れ煮立て鶏肉を入れ、弱火で5・6分、なすを加え3分ほど煮て出来上がり。
仕上げにごまらー油。