れんこんとカリカリ豚のごまあえ

材料

れんこん・豚ばら肉・にんじん・ごま油・いりごま(白)・砂糖・塩・ごまらー油

手順

れんこん は皮をむいて半月切りにして「酢水」でさらす。熱湯でさっとゆで、ざるにあげる。にんじんも細切りにしてゆで、ざるにあげる。豚肉は3cmぐらいに切り、ごま油でカリカリに焼き、多めの脂はペーパータオルで取り除く。ごまを荒くすり、砂糖・塩で調味する。れんこん・にんじんはよく水気を取り焼いた豚肉を加え一緒にあえて出来上がり。お好みでごまらー油も！合います！