エビ豆腐のふんわり蒸し

材料

木綿豆腐・エビ・長ネギ・貝割菜・片栗粉・ポン酢・ごまらー油・塩・コショウ

手順

豆腐は紙タオルでそっと押さえて水切りをする。エビは殻をむき背わたを取り細かく切る。長ネギはみじん切り。豆腐の真ん中をスプーンですくい、すくった豆腐とエビ・長ネギ・片栗粉・塩・コショウを混ぜ「エビ種」を作る。豆腐のくぼみにエビ種を入れ、ふんわりラップをかけレンジで3分加熱。仕上げに貝割菜をのせポン酢・ごまらー油をかけたら出来上がり。